Tomatensoep.

 

 

Gezonde zelfgemaakte tomatensoep voor 4 personen.

 

ingrediënten

 

1 kg tomaten

1 klein blikje goedkope tomatenpuree

70 gr bloem

3 eetlepels olijfolie

2 theelepels rietsuiker

kleine of halve ui

8 dl kippenbouillon van anderhalf blokje

1 ons gesneden kipfilet

een paar takjes peterselie

 

de tomaten ontvellen door ze even in heet water te leggen dan gaat het velletje er zo af

olie in pan met dikke bodem doen en warm laten worden er mag geen walm afkomen

de fijngesneden ui met de suiker glazig bakken

de bloem er bij doen en roeren met de garde

de bouillon er beetje bij beetje bijdoen en steeds aan de kook laten komen onder flink roeren net als een roux saus

is de bouillon op dan de tomaten en het blikje tomatenpuree er bij

aan de kook laten komen en nog 10 min. door laten koken

doe de in reepjes gesneden kipfilet er bij en als laatste de fijngehakte peterselie

niet meer laten koken

om het af te maken een blaadje peterselie en een paar druppels room

 

Eet smakelijk!

 

 



 

Nog een beetje winter.

Tot de volgende blog.